8 super saftige Kekse und ihr gemeinsames Geheimnis

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8 super saftige Kekse und ihr gemeinsames Geheimnis
8 super saftige Kekse und ihr gemeinsames Geheimnis
Anonim

Lassen Sie sich nicht täuschen: Gemüse in Keksen zu verwenden ist nicht gut, denn dann können wir auch unseren täglichen Vitaminbedarf verlieren, wenn wir ein Stück Keks naschen, weil beim Backen nicht viel vom Vitamingeh alt des Gemüses übrig bleibt.

Rübenschokolade2
Rübenschokolade2

Andererseits stoßen wir aus gutem Grund immer wieder auf Rezepte für Süßspeisen mit pflanzlich abgestimmtem Teig: Dank ihres Feuchtigkeitsgeh alts können sie Kuchenteigen eine unglaublich leckere, saftige Textur verleihen. So bleiben die Kekse frisch und saftig, sie trocknen nicht so schnell aus.

Mit welchem Gemüse sollten wir experimentieren? Lesen Sie weiter.

Karotte

Für Anfänger empfehlen wir die Karotte, da der Karottenkuchen ein echter Klassiker ist und die im Kuchen gebackene Karotte keinen sehr ausgeprägten Geschmack hat, sodass man es dem Keks nicht unbedingt anmerken kann. Sie können aus mehreren Rezepten wählen:

  • Du kannst eine klassische Version mit Rosinen und Walnüssen machen,
  • kann auch in süßen Einzelportionen in einer Muffinform gebacken werden
  • oder du kannst sogar eine gewürzte Version mit Ananas-Lebkuchen machen.

Kürbis

Ein anderes Gemüse, mit dem es sich auch lohnt, in Keksen zu experimentieren, ist Kürbis, da sein süßer Geschmack gut zu Desserts passt.

  • Probierenswert ist der Walnuss-Kürbis-Muffin, verziert mit weißen Schokoladen-Mascarpone-Creme-Rosen,
  • die Kürbispfannkuchen mit Lebkuchengeschmack
  • oder der Kürbiskuchen mit Mandelcreme.

Rote Beete

Rote Beete ist schon etwas für Fortgeschrittene, da ihr charakteristischer Geschmack auch in den Kuchen teilweise zu spüren ist. Es wird typischerweise für Schokoladendesserts verwendet, da es hervorragend mit Schokolade harmoniert. Das Rote-Beete-Schoko-Duo haben wir jetzt mit einem saisonalen Granatapfel ergänzt, der sehr gut zu diesem Schokoladenkuchen passt.

Weitere Zutaten für eine 18 cm Kuchenform:

160 g Zartbitterschokolade

100 g Rohrzucker

65 g Butter

2 kleine Eier

eine Prise Meersalz

60 g Vollkornmehl

35 g gemahlene Mandeln

1 TL. Backpulver160 g Rote Bete roh (geschält gemessen)

Um zu dienen:

SchlagsahneGranatapfel

Rote-Bete-Schokolade1
Rote-Bete-Schokolade1

1. Zartbitterschokolade, Rohrzucker und Butter über Dampf oder in der Mikrowelle auf niedriger Stufe schmelzen. Wir warten, bis es etwas abgekühlt ist.

2. Dann die Eier nacheinander untermischen, dann Salz, Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver. Rüben auf einer Großlochreibe raspeln, dann unter die Schokoladenmasse rühren.

3. Masse in eine gebutterte, bemehlte Springform füllen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen, bis die Nadelprobe fertig ist.

4. Mit Schlagsahne und Granatapfelkernen servieren.

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